Amandines Poire-Chocolat

27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 21:18

amandines-poire-chocolat

Pour 8 personnes :

· 1 grosse boîte de poires au sirop

· 170 g de sucre cassonade

· 100 g de chocolat noir

· 100 g de poudre d'amandes

· 4 œufs + 2 jaunes

· 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

· 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

· 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

· 2 cuillères à café bombées de Maïzena

· sucre glace

1 Mélangez le sucre, la Maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.

2 Ajoutez les œufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.

3 Egouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.

4 Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.

5 Parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.

6 Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant.